第123（1 / 1）

这点让顾怀山情不自禁的颔首。岳庭见状好歹没那么紧张，只要他认可刘峰的手艺，那些炒作和造势给刘峰带去的负面影响，他统统可以解释清楚。精选出来舌前部位，被薄切成05厘米的厚度，舌中部分切成1厘米左右，同时把它们放上烤架。烤牛舌必须大火猛烤，高温可以迅速锁水锁鲜，还能制造出外皮的焦脆，滋滋啦啦的油脂伴着细密的泡泡游走在舌面，刘峰双手一起翻烤，每一次翻动都赶在汁水即将坠落的前一刻。利落的翻身带动欲掉不掉的汁水一起翻转，而后稳稳落到翻上来的那一面，高温打开的毛孔瞬间把那滴肉汁吸吮干净，如此反复逼出再反复吸收，方能烤制出外脆里嫩、汁水四溢的顶级口感。光是这一个动作，就足够让在场的人震惊了。何慧慧哪怕再不喜这人的做派，也忍不住中肯的评价道：“好像是有点本事呢。”纪洲也点头承认：“手法和火候的确了得，后生可畏啊。”何慧

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